京東外賣業(yè)務蓄勢待發(fā)。2月11日，據(jù)京東黑板報消息，京東外賣宣布啟動“品質(zhì)堂食餐飲商家”招募。2025年5月1日前入駐的商家，全年免傭金。

值得一提的是，近日，一條關(guān)于“京東外賣以只抽5%的傭金的旗號上線，美團降低高傭金應對”的帖子引發(fā)關(guān)注。此后，美團回應稱網(wǎng)傳高傭金率數(shù)據(jù)不實，實際商戶傭金率為6%—8%。如今，隨著京東的官宣，也意味著其正式入局餐飲外賣市場。

弘毅投資董事總經(jīng)理、百福集團CEO 王小龍對證券時報記者表示，目前，外賣市場主要由美團和餓了么兩大平臺主導，這種市場集中度較高的局面，使得餐飲商家選擇有限?！叭绻〇|能夠憑借其在配送和物流方面的優(yōu)勢站穩(wěn)外賣市場，并且目前其費率設(shè)定較低，對于餐飲品牌而言，顯然是一個好消息。這不僅能夠為商家提供更多元化的合作機會，還能在一定程度上緩解商家在平臺費率等方面的壓力，為餐飲行業(yè)帶來更廣闊的發(fā)展空間。”

招募餐飲商家

京東方面稱，與此前上線的“秒送”服務一樣，京東外賣并非一款獨立的APP，而是嵌入在京東APP之中。為更好地滿足消費者對“食品安全與品質(zhì)外賣”的追求，招募只限“品質(zhì)堂食餐廳”，平臺將為入駐商家提供全方位支持，助商家獲益，共同推動外賣行業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。

記者從接近京東人士處了解，已簽約商家傭金從2月11日 0點起，也按照全年免傭調(diào)整。配送服務費由配送距離、訂單價格、時段、天氣等因素綜合決定。該人士表示，當前京東外賣只限“品質(zhì)堂食餐廳”入駐，通過審核營業(yè)執(zhí)照、審核門店照片、銷售人員線下拜訪核驗等方式確保品質(zhì)；后續(xù)也會不斷提升全方位審核能力，為消費者提供品質(zhì)外賣選擇。針對非北京地區(qū)商戶，可先提交入駐申請，待對應城市開通后會有客戶經(jīng)理聯(lián)系。

記者注意到，京東上線餐飲外賣的背后，也折射出其正在持續(xù)加碼即時零售業(yè)務布局。去年5月16日，京東即時零售業(yè)務（整合原即時零售品牌京東小時達、京東到家）全面升級推出京東秒送。隨后，京東App正式上線“秒送”頻道，除了超市便利、買藥秒送外，還設(shè)置了外賣入口。此后，咖啡、奶茶、品牌連鎖餐飲等品類相繼上線。

此后京東發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2024年618，京東即時零售業(yè)務訂單平均配送時效同比提升19%。去年三季度，京東秒送在京東App場域的月均下單用戶數(shù)和訂單量同比均超過100%，秒送在京東用戶群體中的滲透率環(huán)比持續(xù)提升。

去年11月18日，京東還宣布首批超過100個知名品牌開通京東秒送旗艦店，涵蓋飲料乳品、零食速食、酒水、烹飪調(diào)味、手機數(shù)碼、個護美妝等多個品類。這也是其加碼即時零售業(yè)務的一大動作。

攪動外賣江湖

值得一提的是，中國餐飲外賣市場規(guī)模巨大，前景廣闊是京東入局加碼的一大背景。Gangtise投研數(shù)據(jù)顯示，2017年至2022年我國外賣行業(yè)的市場規(guī)模復合增長率為29.94%，預計2027年外賣行業(yè)市場規(guī)模將達到1.9萬億元，行業(yè)滲透率有望達到30.4%。

中國飯店協(xié)會發(fā)布的《2024中國餐飲業(yè)年度報告》顯示，2023年我國餐飲外賣市場規(guī)模約1.2萬億元，平均每天花在外賣上的消費近33億元，占餐飲收入的比重升至22.6%，外賣等線上營銷模式已成為餐飲企業(yè)重要的盈利渠道。

據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2023年中國在線餐飲外賣市場規(guī)模已達到15254億元。預計未來幾年內(nèi)，中國外賣市場將保持強勁的增長勢頭。到2027年，中國在線餐飲外賣市場規(guī)模有望達到19567億元。

尤其是下沉市場未來前景更被看好。艾媒咨詢分析師認為，隨著一二線城市外賣市場的逐漸飽和，眾多餐飲品牌開始將目光投向下沉市場，尋求新的增長點和發(fā)展機遇，未來外賣市場規(guī)模的增長動力將更多地來源于三線及以下城市和鄉(xiāng)鎮(zhèn)地區(qū)。

但目前，美團占據(jù)了外賣領(lǐng)域的龍頭地位，市場份額占比近70%，而京東的不斷加碼入局或?qū)噭油赓u江湖成為共識。

“京東進入餐飲外賣領(lǐng)域，無疑會對現(xiàn)有的兩大巨頭美團和餓了么造成沖擊。目前，平臺平均傭金率大致在23%左右，而京東如果采取零傭金的策略，這將在整個外賣市場掀起波瀾，產(chǎn)生鲇魚效應，促使市場競爭更加激烈，推動整個行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。對于商家而言，零傭金政策將顯著降低運營成本，使其能夠?qū)⒏噘Y源投入到食品安全和品質(zhì)提升上?！敝袊称樊a(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬對證券時報記者表示。

不過，王小龍直言，對于京東而言，外賣業(yè)務并非易事?！坝绕涫钱斍笆袌鲆呀?jīng)形成了較為穩(wěn)定的競爭格局。在這種情況下，京東若想在初期實現(xiàn)業(yè)務快速起量，無疑面臨一些挑戰(zhàn)。這不僅涉及資金投入、品牌磨合以及運營效率的優(yōu)化，還涉及平臺對消費者的吸引力等，而這些都需要一定的時間來逐步實現(xiàn)。從長遠來看，京東外賣業(yè)務的推出，為餐飲行業(yè)帶來了更多的選擇和機會，這無疑是利好的。”