“千禾0”是什么？

近日，千禾味業(603027)旗下“千禾0”醬油產品因媒體送檢事件備受廣泛關注，并引發社會大眾對“千禾0”與“零添加”的關系質疑。

那么，“千禾0”是什么，“零添加”又是什么情況？

帶著這些疑問，證券時報·e公司記者來到千禾味業，與公司高管層進行了直接交流。千禾味業董事長伍超群對記者明確表示，使用“千禾0”商標的產品都是零添加產品。

抽查均符合國家標準

3月23日，告別了連日的綿綿細雨，東坡故里四川眉山的天空終于放晴，而被動推上風口浪尖的千禾味業風波也逐漸走向平息。

千禾眉山生產基地，證券時報·e公司記者見到了千禾味業董事長伍超群及多位高管，他們的臉上寫滿了難以掩飾的疲憊。“真的感覺很冤屈。這幾天，公司管理人員加班加點處理各項事務，公司也希望盡快給廣大消費者一個真相。”千禾味業一位高管對記者如是表示。

此前有媒體報道，第三方權威檢測機構檢測了13款宣稱零添加的醬油，包括海天、千禾、加加、欣和等多個品牌。結果顯示，有12款零添加醬油檢出鎘，含量范圍在0.00572~0.110mg/kg。

在抽檢結果中，千禾味業的千禾御藏本釀380天醬油引起質疑，該款產品檢測出0.0110mg/kg的鎘。網友普遍認為，千禾送檢的該款產品主打零添加，千禾旗下不少“千禾0”的產品，在零添加醬油中檢測出鎘是不應該的。

談及此事，伍超群略顯激動：“千禾味業創立這么多年來，就是實實在在認真做好產品，配料表清清楚楚，添加了就是添加，沒添加真的是零添加，況且企業怎么可能去添加“鎘”這類元素。”

3月20日深夜，千禾味業迅速發布情況說明，為及時解決消費者擔憂，消除不良影響，千禾味業快速啟動自查程序對公司在售產品、在庫產品及在生產產品進行檢測，同時對生產流程、生產設備、生產環境等進行了嚴格檢查。經自查，千禾0系列產品符合公司生產工藝要求，在生產中不存在違反零添加生產要求的情況，在生產過程中除生產所需的食品原料外未使用食品添加劑。同時，在千禾味業非“千禾0”的其它產品檢查中，相關的食品添加劑均符合國家標準要求。

在此次事件中，“鎘”的檢出是最讓人擔憂的一個點，普羅大眾皆有這個心理，看到重金屬即心憂食品是否有安全保障。

有業內人士對記者表示：“拋開劑量，談危害都是耍流氓。”

需要指出的是，“鎘”廣泛存在于水、土壤、各類農產品中，千禾味業也表示，醬油產品檢出的微量“鎘”來源于原料。

根據GB2762《食品安全國家標準食品中污染物限量》，醬油主要原料中“鎘”的限量為:大豆<0.2mghkg，小麥<0.1mg/kg，食用鹽<0.5mg/kg。

由此，千禾味業認為，公司使用的原材料均符合國家標準要求，GB2762《食品安全國家標準食品中污染物限量》對醬油中“鎘”沒有限量要求。參考已制定的其他類別食品“鎘”限量要求，如魚類調味品<0.1mg/kg、嬰幼兒谷類輔助食品<0.06mg/kg。

伍超群表示，根據中國和歐盟標準來看，“千禾0”系列產品均遠低于相近類別食品安全標準的要求。

經查看相關標準，根據歐盟相關標準規定，成年人單日攝入鎘元素不得超過0.021mg，《世界衛生組織專家委員會》及《國際糧農組織》制定的鎘元素每天可承受的鎘元素攝入量是0.050mg。相關媒體報道所述千禾味業產品“鎘”檢出值遠低于此標準。

3月23日晚間，四川省眉山市市場監督管理局發布通告，近期，該局監測到千禾味業相關產品被媒體送檢事件后，立即組織對該公司成品庫房、商場超市在售的相關產品進行監督抽檢，共計23批次。經檢測，結果符合企業標示的釀造醬油國家標準（GB/T 18186），防腐劑、甜味劑等食品添加劑均是“未檢出”。

“千禾0”到底是什么？

以前，千禾味業靠“千禾0”走上了高峰，如今，“千禾0”卻讓大眾對千禾味業產生了最大的誤區。

那么，“千禾0”到底是什么含義呢？

針對此次輿情事件，伍超群對證券時報·e公司記者表示，使用千禾0商標的產品是零添加。伍超群坦言道：“當然，千禾味業也有做的不足的地方，那就是沒有向消費者和社會大眾，及時講清楚‘千禾0’是什么。”

有媒體認為，“千禾0”只是注冊商標，和零添加沒有關系。

在情況說明中，千禾味業曾表示，“千禾0”是該公司的注冊商標，按《商標法》規定在核準的商品上使用。“千禾0”是千禾味業零添加產品的重要標識，“千禾0”系列產品是零添加產品，有嚴格的生產要求，在生產過程中嚴禁使用食品添加劑。

“我們要向社會說清楚，打消誤區，‘千禾0’既是品牌商標，但更是零添加的產品。”伍超群對記者再次強調稱，“‘千禾0’商標，就是用于區分千禾味業零添加產品和非零添加產品。千禾有這個底氣，凡是使用‘千禾0’商標的產品都是零添加產品，‘千禾0’系列產品僅使用食品原料，絕不添加食品添加劑。”

伍超群堅稱，該系列產品不存在蹭熱點混淆零添加概念的行為，千禾0商標設立的初心是為了對零添加產品做區別，便于消費者選購，不存在誤導消費者的行為，歡迎廣大消費者監督。千禾味業堅守為消費者提供健康美味食品的初心，堅持技術創新和成果轉化，零添加產品是千禾味業從0到1的研發成果。

實際上，“千禾0”注冊商標也是保護知識產權的重要措施，這是在業內較為普遍的行為，否則市場很快就會出現類似山寨產品。

伍超群對證券時報·e公司記者表示，千禾味業將持續關注并及時回應廣大消費者對該公司生產經營的醬油等產品質量安全的關心關切。

此外，千禾味業高管們均認為，此次事件是對公司的鞭策與促進，為了讓廣大消費者對千禾味業產品放心，接下來公司將常態化邀請更多消費者走進生產工廠，監督生產過程，進一步推動生產可視化進程，讓消費者“生產看得見、吃得很放心”。

千禾味業生產基地工作人員告訴記者，公司優選世界一流的全自動高速灌裝線，每條線灌裝量可達4萬瓶/小時、灌裝精度99.9%、從進料到出產品一物一碼100%可追溯。千禾味業通過建立這套智能灌裝系統，實現了整線智能化、減少人員接觸，杜絕交叉污染，有效提高產品質量。