近年來，白酒行業(yè)進入存量競爭的內(nèi)卷時代，動銷不暢、庫存高企、價格倒掛等問題集中顯現(xiàn)，未來充滿了不確定性。

3月20日，“南酒北參 健康同行”中國酒業(yè)創(chuàng)新發(fā)展大會在成都召開，大會由中國酒類流通協(xié)會指導(dǎo)，四川省酒類流通協(xié)會、吉林省酒類流通協(xié)會主辦，旨在把脈酒業(yè)新趨勢，探尋酒業(yè)創(chuàng)新發(fā)展新路徑。

2025年，面對宏觀環(huán)境和產(chǎn)業(yè)內(nèi)部調(diào)整的雙重壓力，白酒產(chǎn)業(yè)存在哪些新機遇，又該如何實現(xiàn)創(chuàng)新發(fā)展？

“全球烈酒市場重構(gòu)價值話語權(quán)，讓世界不僅喝中國酒，更懂中國味?！敝袊祁惲魍▍f(xié)會主席團副主席劉員認為，當(dāng)前中國酒業(yè)正站在歷史性轉(zhuǎn)折點上。中國酒業(yè)正呈現(xiàn)兩個大的趨勢：其一，市場正在從“分散”走向“集約”，資源向頭部集中，消費升級與分化、產(chǎn)能優(yōu)化與產(chǎn)區(qū)競爭共存；其二，消費需求正經(jīng)歷從大眾化到個性化、健康化的變遷。

在大會現(xiàn)場，華創(chuàng)證券研究所所長董廣陽發(fā)表演講，對大重構(gòu)背景下的白酒行業(yè)走勢進行展望。董廣陽認為，白酒量價、業(yè)績增速波動幅度在周期中逐輪減弱，白酒業(yè)績與批價相對穩(wěn)定。當(dāng)前，白酒行業(yè)仍處于存量競爭階段，面臨產(chǎn)能過剩、庫存高企、價格倒掛等問題，但隨著政策加碼和經(jīng)濟韌性增強，白酒板塊的底部機會可能在2025年下半年至2026年年初顯現(xiàn)。

同時，董廣陽表示，企業(yè)放低業(yè)績要求，實現(xiàn)良性增長，也將帶動白酒板塊震蕩回升。復(fù)盤白酒兩輪十年周期，董廣陽認為，2025年回歸現(xiàn)實，降速去庫存。人民對美好生活的向往沒有改變，但經(jīng)濟、人口、社會結(jié)構(gòu)共同驅(qū)動消費正在迎來重構(gòu)，企業(yè)要順應(yīng)需求轉(zhuǎn)變，優(yōu)化渠道結(jié)構(gòu)，改善產(chǎn)品組合。

顯然，在酒業(yè)競爭愈發(fā)激烈的當(dāng)下，機遇與挑戰(zhàn)并存，而創(chuàng)新正成為企業(yè)獲得競爭優(yōu)勢的關(guān)鍵。

“只有以創(chuàng)新驅(qū)動為核心，開辟新生產(chǎn)力路徑，才能在激烈的市場競爭中占據(jù)主動，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展?！彼拇ㄊ≌f(xié)原副主席、四川省工商聯(lián)原主席何志堯如是表示。在何志堯看來，培育新質(zhì)生產(chǎn)力，謀“新”更要重“質(zhì)”。而重“質(zhì)”，體現(xiàn)之一是要注重科技成果的落地應(yīng)用和價值轉(zhuǎn)化，將科技創(chuàng)新勢能轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟發(fā)展新動能，助力新質(zhì)生產(chǎn)力加快形成。

劉員進一步指出，消費需求的變遷為構(gòu)建全國酒類統(tǒng)一大市場提供了基本思路。需要注意的是，全國統(tǒng)一大市場不是消滅差異，而是讓醬香、清香、陳香等不同品類的產(chǎn)品競放異彩，讓消費者的多樣化需求得到滿足。當(dāng)下，以95后、00后為代表的Z世代正逐漸成為消費主力，酒類消費逐漸從“千人一面”到“我的酒杯我做主”，新興年輕消費群體更注重功能、個性、健康為特征的“輕飲酒”文化。

據(jù)尼爾森數(shù)據(jù)顯示，從2019年到2024年底，持續(xù)5年到6年的商業(yè)趨勢，食品消費都是保持增長，并沒有出現(xiàn)衰退和下滑。

尼爾森IQ、中國新興事業(yè)部負責(zé)人曾一光表示，酒類整體體量保持穩(wěn)定，現(xiàn)在不是沒有機會，而是機會越來越難找，現(xiàn)在供需來到拐點，買方市場需要的是符合需求的供給。以日本經(jīng)濟發(fā)展為例，曾一光認為，我們處于既不是消費升級，也不是消費降級，而是消費分級的時代。無論女性、男性，消費者隨著年齡的增長，對健康都有需求，同時會越來越追求國潮產(chǎn)品。

健康化，正成為酒業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的重要方向。據(jù)商務(wù)部投資促進事務(wù)局發(fā)布的《2024中國消費健康行業(yè)發(fā)展報告》也顯示，我國生命健康產(chǎn)業(yè)市場規(guī)模從2018年的6.83萬億元增長到2023年的10.03萬億元，年均復(fù)合增長率達到7%。

在存量競爭的時代背景下，白酒行業(yè)正經(jīng)歷深刻的變革與調(diào)整，吉林的人參資源與川酒的品質(zhì)優(yōu)勢相結(jié)合，為健康酒市場開辟了一條新賽道。

“從‘濃香闖關(guān)東’到‘健康新命題’，川酒還能與吉林碰撞出更多火花。川酒作為中國白酒的品質(zhì)代表，同樣可以通過對吉林生態(tài)資源的利用，打造出符合當(dāng)前健康消費需求的產(chǎn)品?！奔质【祁惲魍▍f(xié)會會長陳志強認為，近年來，隨著東三省老齡化程度加深與人口外流趨勢加劇，吉林酒類消費逐漸呈現(xiàn)出健康酒飲趨勢。

據(jù)吉林省參茸辦公室主任張志財介紹，截至2024年底，吉林省人參產(chǎn)值突破800億元達到806.9億元，園參產(chǎn)量達3.89萬噸，林下參產(chǎn)量749.4噸，鮮參交易量占全國總量的80%。吉參可與川酒進行融合，不僅能為白酒行業(yè)開辟“健康酒”的新賽道，更為人參產(chǎn)品賦予了更高的附加值，具有廣闊的發(fā)展前景。

養(yǎng)生酒市場的蓬勃發(fā)展印證了這一趨勢，據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示，養(yǎng)生酒的市場規(guī)模已從2015年的258.5億元顯著增長至2022年的350億元；另據(jù)《中國養(yǎng)生酒發(fā)展白皮書》預(yù)測，2024年，我國保健酒行業(yè)市場規(guī)模有望進一步攀升至580億元。