界面新聞獲悉，廣州文和友的租約已于1月底提前結束。

廣州文和友位于廣州太古匯裙樓匯坊。2月18日，廣州太古匯方面告訴界面新聞：“隨著市場環境的不斷變化，太古匯一直審視和研究匯坊的商業模式升級方向，該項工作始終在持續進行中。經過一系列的前期籌備，目前匯坊的各租戶計劃于近期結束營業，之后項目將進入深度規劃設計及改造的階段。”

這家投資據傳達到2億元的超級文和友也一度風光無限，在它試營業期間，單日取號高峰超過了2000個。

但5年后，這個嘗試“折疊廣州”的項目還是走到了終點。大眾點評顯示，目前廣州文和友已經“暫停營業”。

圖片來源：文和友公眾號

廣州文和友要撤店的消息傳了很久。

圖片來源：文和友公眾號

2024年7月5日，廣州市規劃和自然資源局官網發布的“批前公示”顯示，堡泉（廣州）物業管理有限公司擬對天河區天河東路75號（天河區匯坊）的24小時行人過街天橋、城市公共通廊及外立面進行改造。天河區匯坊正是廣州文和友所在之地，根據擬調整方案的效果示意圖，改造完成后廣州文和友將不見蹤影。

當時，文和友方面告訴界面新聞暫時沒有接到施工通知。3個月后，廣州市規劃和自然資源局官網于2024年11月披露，該建筑的改造申請進入了“批后公示”階段，這也意味著，廣州文和友已經獲得了建設工程規劃類許可證，有望正式進入動工階段。

“改造完成后，匯坊將以煥然一新且充滿活力的姿態重新亮相，成為廣州太古匯的重要延伸。我們致力于將其打造成為一個更具吸引力和競爭力的商業空間，為消費者帶來豐富多元、精彩紛呈的消費體驗。”太古匯方面告訴界面新聞。

文和友一直試圖走出發源地長沙，證明模式的可復制性，在2020年和2021年分別復制到了廣州和深圳。2021年2月和6月先后完成兩輪投資后，超級文和友改名城市文和友，并立下了一個更大的野心——將在5年內全國多個高線城市開出20家文和友。文和友的愿景也不局限在一個餐飲公司，而是立志成為一家文化公司，做餐飲界的迪士尼。

但自走出長沙來到廣州、深圳開店之后，文和友很快遭遇了水土不服。廣深兩店都被質疑“高開低走”、“水土不服”，客流量下滑而且不時有商戶退出。也因此，文和友對其業態進行了多番調整。

不過與廣州文和友的門可雀羅不同，深圳文和友后期引入的“笨羅卜瀏陽菜館”眼下仍大排長龍，但整個場子內也僅有這一家餐館紅火。

文和友CEO馮彬接受界面新聞專訪時承認，“如何在既有成功的元素和本地文化中間做平衡，（文和友）做得不夠好的。尤其在廣州，我們吃得最大的虧，在于想做當地文化的同時，又舍不得把湘菜丟掉，這是我們最大的反思和最大的挑戰。”

更為關鍵的是，無論主題如何切換，文和友主打的大店模式在當下已顯得過于笨重。

文賓曾說，文和友的選址與愛馬仕毗鄰、和世界一流品牌比肩而立是文和友選址的重要參照，門店還必須占據商場一樓的鋪位。同時，為了立志成為餐飲界的迪士尼，文和友擁有龐大的體量。這不僅導致選址難，也意味著需要租金花費高企。

以長沙海信廣場的文和友為例，面積超過5000平方米的門店年租金是300萬元。由此可以推算，面積達2萬平米的深圳文和友租金不菲。

圖片來源：文和友公眾號

而從商業模式本質而言，文和友和美食廣場沒有太多差別。它的變現手段包括兩種，一種是不收租金、物業費等，通過店鋪收益分成，另一種則是收取一定的租金和物業費。

在長沙時，文和友能憑借旅游城市定位、當地特色菜加持以及熟悉本地市場的團隊等多重助力獲得源源不斷的人流。事實上，直到如今長沙文和友仍是熱門打卡地。今年春節期間，長沙文和友線上排號小程序每天排號超過一萬號。從除夕到大年初七，已經接待來自全國各地的客人超過35萬人次。

不過，當文和友失去了地域性這一標簽，事情似乎變得難以控制。但它仍決定要再試水一把。

1月25日，文和友山西太原首店“鐘樓街1990”開啟試營業，這也是文和友繼廣州、深圳后在湖南省外開的第三家店。

延續了一貫的懷舊風格，這個總建筑面積達6966平方米的太原文和友復刻了老太原柳巷、鐘樓街、副食品市場、常青菜市場等當地90年代經典生活場景，也用霓虹燈牌、老式錄音機、復古街機游戲等進行裝飾。

業態上，太原文和友有4層樓，一樓是小吃街，售賣炸雞、飲品、糕點等；二樓除了小吃設置了游戲廳、婚姻登記處、臺球廳等打卡拍照設施；三樓、四樓的餐廳則以湘菜正餐為主。據太原日報，樓內引入了全國各地特色小吃近百種，以湖南菜和小龍蝦為主打，食材與長沙文和友使用同一供應鏈。

顯然，文和友還沒放棄用復古餐廳收割“初老人群”情懷的路線，只不過如何長久地征服食客的胃口，并在不同城市運營如此之大的餐廳，仍是它的最大挑戰。